武术格斗项目通过日复一日的苦练，培养了练习者坚韧不拔的精神。受伤在一定程度上是格斗训练和比赛的一部分，你可能会有手指扭伤，肘部疼痛或者其他伤痛。
在“坚持不放弃”的心态下，往往会培养出具有高度适应力的练习者，他们经常习惯于自己身上的磕碰和瘀伤。而我们要讨论的菜花耳和这种“战士心态”有很大的关系。
长久以来，“菜花耳朵”（Cauliflower Ears）一直是各种武术练习者的标志，尤其是柔术摔跤等摔柔类项目，甚至还有一些神秘色彩。
追溯到古希腊和古罗马的记载都能证明菜花耳不是什么新鲜事。然而，在过去的30年里，随着参与人数的增加，菜花耳已经非常常见了，我们中国人则更习惯称它为“饺子耳”。有些人把它作为一种荣誉的象征，而另一些人则要竭尽全力避免它。
那么菜花耳是怎么造成的？
简单地说，它发生在你耳朵的软骨弯曲到断裂的时候。想象一下，当你折叠一张纸的时候，你会在折叠的地方看到一条折痕，耳朵也一样。就像那张纸，你的耳朵再也回不去原来的样子了。
在格斗训练中的很多动作和练习可能会对耳朵造成反复的摩擦，例如柔术中十字固、三角锁的练习等等。
或者有一些动作可能造成直接性的创伤，例如对手在努力地对你进行侧面压制而你拼命逃脱的时候。
与纸不同的是，你的耳朵会尽可能地修复“折痕”。受伤之后，耳朵内部的组织会出血。从外表上看，你很容易就能注意到肿块。耳朵会试图自我愈合，并开始在受伤区域形成一种软骨疤痕。
这些疤痕组织的存在，彼此重叠的愈合是导致你的耳朵看起来像菜花（或者说像饺子）的原因。
受伤的耳朵的传统治疗过程如下：
使用医用注射器抽出液体（建议由一个医学专业的人来操作）。在接下来的三天中，每隔一段时间在耳朵上冰敷（不超过15分钟）。如果继续肿胀，可以服用消炎药物。
另外也有一些保护设备，这些设备可以帮助受伤的耳朵恢复。
然而，很重要的一个问题，是没有给受伤的耳朵足够时间来恢复。很多人在耳朵受伤后由于种种原因没有中断训练，这是治疗的一大阻碍。我们在训练中不断地重复伤害我们的耳朵，而不是让伤处完全愈合回复。
那么如何预防耳朵受伤和受伤后保护耳朵呢？
针对缠斗特殊设计的耳朵保护头盔是比较有效的工具，虽然不能保证你的耳朵100%安全，但确实能大大增强耳朵的安全。不用担心你因为戴了这种头盔而害怕看起来“虚弱”或“怪异”，世界冠军也带。
那么菜花耳会造成什么影响呢？
即使菜花耳发展成永久性的，对大多数人也不会影响太大。但对一些人来说，拥有菜花耳可能有或轻或重的影响，例如从事演员工作的练习者，或者身边的人容易误解等其它原因。
在90年代的巴西，菜花耳曾经与街头打架的混混形象联系在一起。有些练习者受到歧视，甚至因此失业。这促使许多人接受整形手术，使他们的耳朵恢复到正常状态。
功能性方面，菜花耳造成的疤痕组织会导致一些人不能使用耳塞。再就是如果疤痕组织变得太大，覆盖了你的耳道，你的听力肯定会下降。
另外基因可能在这类损伤中起作用，有些人的耳朵软骨比其他人的更有可塑性。这也许可以解释为什么一些多年的练习者耳朵完全没事，而一些资历较浅的练习者却有菜花耳。
菜花耳对男女是公平的，没有证据表明女性不容易遭受这种伤害，她们的长发也不能起到保护耳朵的作用。
不过由于体重较轻，所以他们受到的力量相对较小，有菜花耳的女性练习者较少。
你的格斗风格也是造成菜花耳的原因之一。
同样以柔术为例，有些类型的防守技术使你与你的对手保持一定的距离，例如蜘蛛防守等拉开距离的技术。而半防守这类近身的技术，则让你在垫子上摩擦耳朵的机会增加很多。有时候过腿者的耳朵也容易受到伤害，例如对手试图对你做三角锁而你尽力逃脱时。
在有些文化中，菜花耳是格斗家身份的象征，例如俄罗斯和巴西，他们视菜花耳为战斗力的标志和“荣誉勋章”。这让有些人非常想要菜花耳，他们会用他们的道带摩擦耳朵，直到它们受伤，其它方法甚至包括用钳子反复扭弯耳朵！
总之，关于菜花耳这种损伤有很多原因。同为顶尖格斗家，有的人有一对非常严重的菜花耳，例如“小鹰”哈比布·努尔马戈梅多夫。而有的人的耳朵损伤就小得多，例如“格斗沙皇”菲多·艾米连科。
简而言之，如果菜花耳会对你造成困扰，那就保护好耳朵阻止它发生。无论如何，保持安全，保持健康，玩得开心。